デヴォナ　2018　 コロンビアヴァレー　 カベルネ・ソーヴィニヨン

ワシントン州の2018ヴィンテージは、猛暑でしたが、ジェットコースターのよう
な気候で、最終的には本当に美しいヴィンテージになりました。
ワインは熟しすぎずに豊かで豊満です。
バランスを保ちながら、素晴らしいストラクチャーと豊かさを持っています。
私たちの果物の供給源は、私たちが長年協力してきたほんの一握りの古いブドウ
畑に限定されており、私たちにとって非常に特別なものです。
ヴィンテージごとにブドウ畑、樽、ロットによって多少の違いが生じるため、樽
の選択も非常に大切な仕事です。
これらのロットは、タンニンが柔らかく、構造が穏やかで、全体的に親しみやす
いものです。
このカベルネはボイセンベリー、ブラックベリー、プラムの香りが印象的です。
ライラックやスミレなどの花の香りが、シナモン、ブラックペッパー、アニスの
ほんの少しの香りなどのスパイスと組み合わされています。
最後にチョコレートとココアが味を引き締め、どこまでも美味しく、しなやかな
カベルネとなりました